В X–XI вв. в восточной части Эрети были возобновлены церкви Гиши и Зедгзити (ныне в Шекинском районе Азербайджана). Царство Кахети было разделено на семь эриставств: Руставское, Кветерское, Панкисское, Шторское, Хорнабуджское, Веджинское и Мачское. Вначале цари Кахети участвовали в войне грузинской правящей династии Багратиони против внешнего врага – византийцев, тбилисских эмиров, правителей Гянджи. Однако политика грузинских царей Баграта IV (1027–1072 гг.) и Георгия II (1072–1089 гг.), направленная на объединение страны, была для них неприемлемой. Цари Кахети стали искать покровительства сельджукских султанов и принимать ислам (например, Ахсартан I). В начале XII в. царь Грузии св. Давид IV Строитель, опираясь на помощь кахетинских азнауров (дворян), присоединил Кахети и Эрети к Грузии: разбив сельджуков в 1104/1105 г. в бою при Эрцухи (в Эрети, на территории современного Азербайджана), он занял «самодержавно Эрети и Кахети». Кахети  в составе Грузии была разделена на четыре эриставства: Кахетинское с центром в Панкиси (эриставы принадлежали к роду Дзагамисдзе), Камбечанское с центром в Хорнабуджи (эриставы – Махателисдзе), Эретское с центром в Гиши (эриставы – Колонкелисдзе, позднее – Асатисдзе), Шаккское (Сааришианское) с центром в Шакки (эриставы – Асатисдзе). В сферу деятельности кахетинских эриставов входила охрана восточных рубежей страны: по словам летописца, они «такой напускали страх вокруг, что в Гандзе (Гянджа) и Барде даже маленький ребёнок не мог заплакать у матери, и турки тоже не смели вредить пастбищам, раскинутым по берегам Иори и Куры». Для сельскохозяйственного развития края в этот период были построены оросительные каналы: 20-километровый Самгорский и 119-километровый Алазанский, орошающий 53 тыс. га. В 1327 г. в городе Карагадж был открыт монетный двор. В XII в. крупным грузинским центром письменности, культуры и просвещения была Икалтойская академия при монастыре Икалто, с которой связана деятельность преподобного Арсения Икалтойского (Вачесдзе). На XII–XIII вв. приходится расцвет монастырей в пустыни Гареджи. Монастырские пещерные комплексы были расписаны, среди фресок исследователи особенно выделяют ктиторские изображения царицы Грузии св. Тамары (1184 – 1207/1213 гг.), царя Георгия IV (1207/1213 – 1223 гг.) в монастыре Бертубани и царя мученика Димитрия II Самопожертвователя (Тавдадебули; 1269/1270 – 1289 гг.) в монастыре Удабно. Сообщество монастырей под управлением Давидгареджийской лавры владело обширными землями, носившими собирательное название Сагареджо. В дарственной грамоте 1428 г. царя Грузии Александра I патриаршему кафедральному собору Светицховели перечислены 17 селений Сагареджо «по эту и ту стороны горы» (т.е. Гомборского хребта): Оркошини, Бертубани, Акура и др. В первой половине XIII в. были построены большая купольная церковь в монастыре Сабацминда близ Карданахи (ныне в Гурджаанском муниципалитете) и купольный храм Пудзнари (ныне в Тианетском муниципалитете), до середины XIV в. – храм Сачино (около села Земо-Ходашени, ныне в Ахметском муниципалитете). Кахети жестоко пострадала от 100-летнего монгольского ига и нашествий Тамерлана: церкви и крепости были разрушены, население сильно сократилось, сады, огороды, виноградники и тутовые плантации уничтожены. К 1370 гг. была потеряна провинция Шакки.