К моменту смерти Генриха II в замке Лаах 23 октября 1095 г. (по ошибочной интерпретации некоторых источников – 12 апреля 1095 г.) высота стен насчитывала уже больше трёх метров; медленнее всего работы велись над нефом, а быстрее всего – над восточным хором, где стены достигали семи метров в высоту. Вдова Генриха II Адельхайд продолжала работы, но они прекратились после её смерти 28 марта 1100 г. в Эхтернахе, через который она проезжала, направляясь в паломничество в Рим. К этому времени уже был готов восточный трансепт, за исключением свода, который заменяла временная плоская крыша; он служил монахам помещением для богослужения. В 1112 г. наследник Генриха II пфальцграф Зигфрид Балленштедтский внёс новые средства на строительство собора, приказал продолжить работы и подарил монастырь аббатству Аффлигем в ландграфстве Брабант, которому, таким образом, Лаах первоначально принадлежал как приорат. С 1127 г. монастырь возглавлял Гильберт фон Аффлигем, первоначально как приор, а с 1138 г. – как аббат. С ним в Лаах пришли ещё сорок монахов. Начали расти и владения монастыря на Рейне, Мозеле и в Айфеле. После окончания строительства самих монастырских построек был завершён и собор, в котором окончились работы над вестверком, криптой и нефом. В 1139 г. граф Герхард II фон Хохштаден, племянник основателя монастыря, даровал монастырю северную часть озера вместе с местностью Вассенах. В 1138 г. Лаах стал самостоятельным аббатством; 6 августа 1152 г. умер Гильберт фон Аффлигем. При его преемнике, аббате Фульберте (1152–1177 гг.), трирский архиепископ Хиллин фон Фаллеманин 24 августа 1156 г. освятил крипту, неф и западный хор. В западных башнях не хватало двух верхних этажей и стропил, не была завершена и юго-восточная башня; их защищала от непогоды временная крыша. Основателями вестверка стали Иоганн и Матильда фон Эбернах, увековеченные на одном из окон собора. Около 1177 г. были завершены восточный хор, боковые башни восточного купола и западная галерея, при строительстве которых большую роль сыграла денежная поддержка от графини Хедвиги фон Аре. Результаты дендрохронологического анализа 1979 г. показали, что в 1164 г., во время служения аббата Фульберта, прошли сильные осадки, и это позволяет исследователям предположить, что именно он распорядился построить штольню длиной 880 метров, призванную отводить воду из Лаахского озера, не имевшего стоков. Сейчас существует также другая версия, согласно которой штольня была построена римлянами (она основана на обнаруженных на высоте монастыря остатках римского поселения и на технических особенностях самой штольни). При аббатах Альберте (1199–1216 гг.) и Грегори (1216–1235 гг.) была закончена западная часть храма. В 1220–1230 гг. была возведена часовня святого Николая, существующая и по сей день, затем с запада был пристроен портал-нартекс с колоннами, так называемый «парадиз». Вместе с внешней стеной храма он окружает с четырёх сторон открытое пространство, напоминающее квадратный атриум. Однако, в отличие от атриума, оно имеет также украшенные колоннами окна в северной и западной стенах, и лишь южная стена – сплошная; это вызвано тем, что до 1855 г. к ней примыкала келья настоятеля с затвором, куда не разрешалось заглядывать.