Согласно указаниям в рукописях, калофоническое пение высоко ценилось в палеологовский и поствизантийский периоды. Музыковедческий анализ позволяет исследователям выявить следующие основные характерные черты калофонического пения. 1) Чрезвычайно богатый по приёмам изложения мелос с широким амбитусом, поступенным движением мелодии и редкими скачками (главным образом, нисходящими); использование высокого регистра и широких нисходящих мелодических последований ценились как придающие мелодии «сладость». К наиболее часто используемым в калофонии формулам относятся вария, параклитики, лигизма, паракалезма, этерон паракалезма, тромикон и стрептон. 2) Изменение формы традиционного текста песнопений с помощью повтора слогов, вставки слогов, образованных с использованием буквы ν (в форме или), инверсия порядка слов или фраз текста (анаграмматизм, анаподизм), вставка указаний об исполнении (например, «говори» или «снова», т.е. повтор). 3) Вставка кратим в местах, значимых со структурной и семантической точки зрения. Так, часто кратима отмечает переход от одного раздела (стопа) к другому или стоит после кульминации песнопения на значимом слове и является переходом от артикулированного пения к неартикулированному (т.е. от распевания слов к распеванию слогов-вставок), как бы приглашая слушателей к медитации и намекая на апофатический смысл песнопения (т.е. невозможность выразить словами Божественную природу (сущность) и глубину веры). 4) Использование различных музыкально-риторических средств, таких как палиллогия (секвенция, в калофоническом пении, как правило, нисходящая), эпаналепсис (повтор формул, фраз, разделов), метаволи (модуляция), аподосис (завершение разных разделов песнопения одной и той же формулой), анафора (начало разделов с одной и той же формулы). 5) Все эти элементы складываются в комплексную музыкальную структуру и соединяются с помощью развитой сети каденций. Поскольку большинство каденций несовершенные, они создают ощущение бесконечного мелодического потока. 6) Калофонические произведения предполагают высокий уровень исполнительского мастерства.