Новости о бедствии в Безье быстро распространились, и впоследствии множество укреплений катаров сдались без всякого сопротивления. Именно при взятии крепости Безье была якобы сказана известная фраза «Убивайте всех, Господь распознает своих!», которую приписывают папскому легату Арнольду Амальрику. Следующей мишенью стал Каркассон, к которому крестоносцы подошли 1 августа 1209 г. Город был неприступной крепостью. Осда оказалась недолгой. 7 августа город отрезали от водоснабжения, а 15 августа Раймунд-Рожер поехал во вражеский стан искать перемирия, но был схвачен. В тот же день Каркассон сдался без боя. Население не вырезали, но, согласно Петру из Во-де-Сернея, выпустили из города практически нагими, «…в одних сорочках и портках». После взятия Каркассона войска крестоносцев возглавил Симон де Монфор. Вскоре практически без сопротивления были захвачены Альби, Кастр, Фанже, Ломбер, Лиму и Монреаль. Однако некоторые города, которые раньше сдались без боя, впоследствии оказали ожесточённое сопротивление. Следующая битва состоялась возле Ластура, неподалёку от замка Кабаре. В декабре 1209 г. Пьер Рожер де Кабаре отстоял свою крепость. Военные действия временно прекратились лишь с первыми заморозками. В марте 1210 г. пал Бран. В июне осадили Минерв. Город подвергся массированному обстрелу из камнемётов, и его удалось захватить лишь после полного разрушения оборонительных укреплений. Катарам дали возможность принять католицизм. Большинство так и поступило, но 140 убеждённых катаров были сожжены на костре. В августе крестоносцы подступили к Терму. Несмотря на значительные усилия Пьера-Рожера де Кабаре, город подвергся осаде и в декабре пал. В 1211 г. пал Лавор, и были зверски убиты около 500 человек, включая его хозяйку даму Героду де Лавор и её брата Аймери де Монреаля, который нарушил присягу Монфору, поспешив на помощь сестре. В 1213 г. войска Педро II Арагонского подошли на помощь Тулузе. Они осадили крепость Мюре, но в сентябре король Педро II погиб в сражении с крестоносцами. Его разбитая армия бежала. Это был серьёзный удар по катарскому сопротивлению. В конце 1213 г. ситуация ухудшилась: Раймунд был вынужден бежать в Англию. В ноябре Симон де Монфор вступил в Перигор и без труда захватил замки Дом и Монфор, а также осадил Кастельно и разрушил укрепления Бейнака. В 1215 г. крестоносцы ворвались в Тулузу. Тулуза была передана Монфору. В 1224 г. его сын Амори уступил земли, унаследованные им после гибели отца в 1216 г., королю Франции. Тем не менее, о полном покорении Лангедока речи не было. Множество недовольных дворян, изгнанных со своих земель, либо потерявших родственников пополнили ряды файдитов и начали партизанскую войну как против католической церкви, так и против Монфора, и в некоторые периоды добивались ощутимых успехов.