ШХИТА – кошерный убой животных. Процедура разработана таким образом, чтобы причинить животному как можно меньше мучений. Для нее необходимо остро заточенное лезвие без малейших зазубрин или неровностей. Человек, совершающий кошерный убой животных, называется шохетом. См. также Кашрут.