СЕФЕР-ТОРА (досл. «Книга Закона») – пергаментный свиток с рукописным текстом Пятикнижия, используется в ходе синагогальной литургии. Сефер-Тору переписывает специальный писец (софер), обладающий специальными навыками и руководствующийся в своей работе правилами, подробно изложенными в Талмуде, в трактате Софрим. Сефер-Тора должна писаться на особо приготовленном пергаменте, особым пером, несмываемыми чернилами. Строки должны быть ровными, буквы пишутся определенным образом, колонки должны начинаться с буквы «вав». Запрещено писать текст по памяти, исправлять ошибки, писать пером «нечистой» птицы, пользоваться разными сортами чернил и т.п. Писец должен быть ритуально чистым, поэтому перед работой он омывается в микве. Считается, что неверно исполненный свиток Торы является святотатством. Поэтому в каждой общине есть свой писец, и считается, что ученый не должен жить в городе, в котором нет таких писцов. Все это необходимо потому, что Сефер-Тора – один из наиболее священных предметов иудаистского культа. Она используется как для чтения в синагоге, так и в различных церемониях. Например, семикратный обход синагоги со всеми свитками Торы, хранящимися в ней, является главной церемонией праздника Симхат Тора.