В 1825–1826 гг. А.Х. Востоков участвовал в издании журнала «Библиографические листы», где поместил статью о Супрасльской рукописи. Совместно с Петром Ивановичем Кёппеном (1793–1864 гг.) подготовил издание Фрейзингенских отрывков (XI в.), опубликовал Остромирово Евангелие (1056–1057 гг.), Житие князя Вячеслава Чешского, другие церковнославянские памятники. В 1839–1845 гг. являлся главным редактором Археографической комиссии, участвовал в публикации русского перевода славянской грамматики чешского филолога Йзефа Добровского (1753–1829 гг.), в подготовке «Энциклопедического лексикона» издателя Адольфа Александровича Плюшара (1806–1865 гг.), других изданий. Важное место в научной деятельности А.Х. Востокова занимали лексикографические исследования и работа над грамматикой русского языка. По предложению Министерства народного просвещения создал учебники по русской грамматике для училищ и гимназий – «Сокращённую русскую грамматику для употребления в низших учебных заведениях» (СПб., 1831 г.) и «Русскую грамматику по начертанию сокращённой грамматики, полнее изложенную» (СПб., 1831 г.). Неоднократно впоследствии переиздававшаяся «Русская грамматика» получила полную Демидовскую премию. Результатом более чем 40-летней деятельности А.Х. Востокова стала публикация «Словаря церковнославянского языка» (СПб., 1858–1861 гг. 2 т.), в который вошло около 22 тыс. слов. Учёный участвовал в создании «Словаря церковнославянского и русского языка» (1847 г.), редактировал «Опыт областного великорусского словаря» (1852 г.) и «Дополнение» к нему (1858 г.). Был награждён орденами Станислава первой степени, св. Анны первой степени, св. Владимира второй и первой степени, бриллиантовыми перстнями от императора за «Описание рукописей Румянцевского музея» и публикацию Остромирова Евангелия. А.Х. Востоков являлся доктором философии Тюбингенского университета (1825 г.) и Карлова университета в Праге (1848 г.). Похоронен на Волковском лютеранском кладбище в Санкт-Петербурге. А.Х. Востоков заложил основы сравнительно-исторического изучения славянских языков. Учёный определил признаки, по которым славянские языки делятся на группы (восточную, западную, южную), отделил православный язык от старославянского, церковнославянского и древнерусского, описал их основные фонетические и морфологические особенности, изводы старославянского и церковнославянского языков, дал их периодизацию. А.Х. Востоков выдвинул гипотезу о древнеболгарском происхождении старославянского языка, которую разделяет большинство современных исследователей, определил носовое звучание ряда букв в старославянском языке, разработал основные принципы славянской палеографии.