Исследователи полагают, что автором написанной от имени Радегунды благодарственной поэмы Юстину II и его супруге Элии Софии был Фортунат. В католическое богослужение (так называемый бревиарий) также вошли гимн «Которую земля и море и эфир…», сочинённый им в честь Девы Марии и исполняемый на утренней и вечерней службах в праздники, посвящённые Богородице, и два гимна «О страстях Христовых». Ныне гимны Фортуната широко используются при чтении Псалтыри; один из них был положен на музыку американским композитором Рэндаллом Джайлсом («Wonder, Love and Praise», 2001 г.). Заметными произведениями музыкального искусства Нового времени стали мотет «Vexilla regis prodeunt» (1892 г.) Антона Брукнера (1824 –1896 гг.) и хоровая кантата «O Crux Splendidior» Кнута Нюстедта (1915–2014 гг.), также написанные на слова Фортуната. Венанций Фортунат написал одиннадцать сохранившихся книг стихов на латинском языке под общим названием «Разные стихи» («Carmina miscellanea»), отличающихся жанровым разнообразием, которые включают в себя всевозможные элегии, эпиграммы, эпиталамы, эпитафии, панегирики, утешения, христианские и религиозные гимны. Большинство стихотворений написано дактилическим гекзаметром и элегическим дистихом, хотя среди них встречаются и акростихи. Но всё-таки главным жанром его поэзии считается панегирик, причём четыре основных панегирика он написал о королях из династии Меровингов. Первый панегирик поэт написал в Меце, в честь бракосочетания Сигиберта I и Брунгильды. Это причудливое стихотворение облечено в антично-мифологическую оболочку и напоминает стиль классических латинских поэтов. Следующий панегирик был написан в Париже, для короля Хариберта I, из текста которого создавалось впечатление, что этот король франков являлся прямым потомком самих римских императоров и имел законные права на римский престол. Третий панегирик, написанный для короля Нейстрии Хильперика I, полон противоречий. Король был известен как упрямый и вспыльчивый правитель, однако в этом произведении Фортунат изображает его добрым, сострадательным и милосердным, никогда не делающим поспешных выводов и даже хвалит стихи короля. Стихотворение было написано в 580 г., в связи с судом по обвинению в измене Григория Турского, покровителя и друга поэта. Некоторые учёные предположили, что Фортунат просто пытался успокоить короля из-за неопределённого будущего Григория. Однако другие историки (такие как Бреннан и Джордж) были не согласны с такой точкой зрения, говоря, что поэтический стиль Фортуната был весьма вызывающим и полон нравоучений, следовательно в этом стихотворении он указывал Хильперику, как должен править идеальный король. Таким образом, это произведение становится открытым призывом к его другу Григорию Турскому всячески избегать разногласий с Хильпериком. Кстати, в том же году он написал утешение Хильперику и его жене Фредегонде по поводу преждевременной смерти их сыновей. Четвёртый же панегирик Венанций Фортунат посвятил королю Австразии Хильдеберту II и его матери Брунгильде, где автор описал совершённую вместе с ними прогулку по Мозелю и Рейну. Кроме панегириков, Фортунат писал и другие виды стихов, в том числе похвалы, утешения, личные стихи для епископов и друзей, а также стихи в поддержку каких-либо политических вопросов, в частности тех, где фигурировали его друзья.