Е.Э. Гранстрем считала, что искусственно созданная глаголица не могла конкурировать с кириллицей, исторически сложившейся на основе греческого унциала, и быстро вышла из употребления, присоединилась к точке зрения болгарского исследователя Э. Георгиева, что кириллица возникла спонтанно раньше глаголицы и распространялась постепенно. В 1958 г. на четвёртом Международном съезде славистов в Москве Е.Э. Гранстрем сделала доклад «О подготовке сводного каталога славянских рукописей», говорила о необходимости описания и библиографирования собраний славянских рукописей силами Международного комитета славистов, первоочередной задачей считала создание сводного каталога, представила схему описания рукописей. В результате на съезде была образована Эдиционно-текстологическая комиссия при Международном комитете славистов, было принято решение о создании Международного каталога славянских рукописей. В 1964 г. Е.Э. Гранстрем издала статью «Славяно-русские палимпсесты», в которой представила полный список известных в это время славяно-русских палимпсестов из хранилищ Ленинграда, Москвы, Одессы, Софии, Пловдива, Белграда, Афона и Рима, насчитывающий 23 единицы. С 1974 г., выйдя на пенсию, Е.Э. Гранстрем работала (в том числе во время тяжёлой болезни) над важнейшим трудом «Иоанн Златоуст в древнерусской и южнославянской письменности ХI–ХVI вв.: Каталог гомилий». Каталог был необходим для того, чтобы разобраться в обилии славянских текстов, надписанных именем Иоанна Златоуста, отделить подлинные произведения святителя от приписываемых ему. Труд, доработанный Олегом Викторовичем Твороговым (1928–2015 гг.) и Андрюсом Валевичюсом, был издан посмертно (СПб., 1998 г.) и включил 463 гомилии, расположенные в алфавите начальных слов. Помимо научной Е.Э. Гранстрем также занималась педагогической деятельностью. С октября 1945 г. преподавала средневековый греческий язык на кафедре византинистики Ленинградского университета, с 1948 г. – греческую палеографию в Ленинградском университете, Ленинградском отделении Института истории, Ленинградском отделении Института востоковедения Академии наук, а также славяно-русскую палеографию в Ленинградском университете и ленинградских архивах. Е.Э. Гранстрем создала свою школу палеографов и кодикологов, в которую вошли Борис Львович Фонкич, Зинаида Гавриловна Самодурова, Вера Дмитриевна Лихачёва, Игорь Павлович Медведев, Евгений Владимирович Герцман, Ирина Николаевна Лебедева и др.