Все проходившие до сих пор евхаристические конгрессы, в том числе последние – 47-й (в ознаменование 2000-летия христианства) в 2000 г. в Риме и 48-й в 2004 г. в Мексике, – посвящают свои научные конференции и богослужения актуальным внутрицерковным вопросам и насущным проблемам современного мира. Национальные евхаристические конгрессы проводились в Испании, Италии, Франции, Германии, Польше и США, епархиальные – во Франции, Бельгии, Испании, Италии, Англии, Канаде, Австралии и США. Начиная с восьмого Международного евхаристического конгресса в Иерусалиме (1893 г.), конгрессы проводятся под председательством кардиналов – папских легатов, а в их проведении принимает участие католическое духовенство восточных обрядов из Восточных католический церквей. На 16-м Международном евхаристическом конгрессе в Риме (1905 г.) впервые присутствовал папа Римский Пий X, возглавивший его проведение. Во многом под влиянием этого конгресса 20 декабря того же года по инициативе папы был издан декрет «Sacra Tridentina Synodus», призывавший католиков к более частому причащению. До 1914 г. международные евхаристические конгрессы созывались раз в один–два года. После перерыва, вызванного Первой мировой войной, 26-й евхаристический конгресс (с участием папы Римского Пия XI) состоялся в 1922 г. в Риме. В период между мировыми войнами конгрессы проводились раз в два года. После Второй мировой войны, начиная с 35-го евхаристического конгресса в Барселоне (1952 г.), они созываются с периодичностью в три–пять лет. Помимо частого совершения евхаристии по различным обрядам, употребляемым в католической церкви, во время евхаристического конгресса проводятся конференции и собрания, в основном, посвящённые главной теме каждого конгресса. Центральным моментом каждого евхаристического конгресса является евхаристическая процессия с перенесением Святых Даров, в которой принимают участие несколько десятков тыс. человек, а также заключительная месса конгресса. Начиная с 38-го Международного евхаристического конгресса в Бомбее (1964 г.), закрытие конгресса и заключительная месса, как правило, совершаются папой Римским. В перерывах между евхаристическими конгрессами в странах Европы (Испания, Италия, Португалия, Франция и др.), Южной Америки (Аргентина, Боливия, Бразилия и др.) и Африки периодически созываются национальные и региональные евхаристические конгрессы. Первый Всероссийский евхаристический конгресс, организованный католической церковью в России, состоялся в Москве 26–28 мая 2000 г. в кафедральном соборе Непорочного Зачатия Пресвятой Девы Марии по девизом «Евхаристия – источник и вершина христианской любви»; в программу конгресса входили религиозно-научные и культурные мероприятия, выставки российских католических издательств и благотворительных организаций, рукоположения ряда алумнов (студентов католических духовных семинарий) в священники.