В иконописном подлиннике конца XVIII в. облик Евфимия описан таким образом: «Сед, брада Власиева, схима на главе, ризы преподобническия, испод бакан, правая рука к сердцу, левая молебна, длань простерта». Евфимий представлен в композиции «Собор Киево-Печерских святых», как правило, в правой группе, за Феодосием Киево-Печерским, в ряду иноков, почивающих в Дальних пещерах (более 15 вариантов гравюр). Его изображение помещено в третьем или пятом ряду крайним справа, оглавно, в куколе, без индивидуальных особенностей: на гравюре первой четверти XIX в. (Российская государственная библиотека) – с наименованием «пре Ефимий»; на раскрашенной гравюре первой трети XIX в. (Государственный литературный музей) – дважды, в третьем и пятом ряду, в куколе и без него, с надписью: «пр Ефимии сх»; на раскрашенной литографии мастерской А. Абрамова 1883 г. (Русский музей) – с надписью: «пре Ефи»; на тонолитографии 1893 г. из мастерской Киево-Печерской лавры (Государственный литературный музей) – в третьем ряду вторым справа, в виде старца, назван «преп. Евфимий схимн.». На иконе первой половины XIX в. предположительно из мастерской Киево-Печерской лавры (музей Андрея Рублёва) в Соборе святых Дальних пещер помещены двое святых с одинаковой надписью на нимбе: «преп. Ефимий», оба в виде средовека – крайним справа в третьем ряду (оплечно, в куколе, с маленькой тёмно-русой бородкой) и в пятом ряду (с непокрытой головой, светло-русыми волосами на прямой пробор). На иконе второй половины XIX в. (частное собрание) Евфимий тоже изображён дважды: в левой части композиции, за Антонием Киево-Печерским, в пятом ряду крайним слева – как средовек с короткой бородой, в монашеском облачении и куколе, с надписью: «Ефимий» – на нимбе и в центре четвёртого ряда – как седобородый старец (надпись: «Евфимий»). На иконе «Собор преподобных отец, нетленно почивающих в пещере прп. Феодосия» 1890 г., выполненной в лаврской мастерской (находится при нижнем входе в Дальние пещеры), Евфимий представлен в верхнем ряду вторым слева, фронтально, старцем с окладистой седоватой бородой, в облачении схимника, с десницей на груди, между преподобными Леонтием канонархом и Дионисием затворником. Упоминание об этих святых содержится в девятой песни канона преподобным Печерским. По мнению исследователей, образ Евфимия включён в группу подвижников Феодосиевых пещер в стенописи галереи русских святых в Почаевской Успенской лавре (живопись в академическом стиле конца 1860 – 1870 гг. работы иеродиаконов Паисия и Анатолия, поновлена в 1970 гг.). На иконах «Все святые, в земле Русской просиявшие» письма монахини Иулиании (Соколовой) 1934 г., начала 1950 гг., конца 1950 гг. (ризница Троице-Сергиевой лавры) фигура Евфимия находится в нижней части композиции среди Киево-Печерских чудотворцев.