В Кошице (венгерская Кашша, ныне в Словакии) найден документ 1238 г., где упоминается больничный храм «ecclesia S. Elzabeth». На городской печати Кашши изображена Елизавета, раздающая продукты бедным; круговая надпись печати – «S. Elizabeth sigillum civium de Cassa» («Св. Елизаветы печать граждан Кашши»). Венгерские короли Анжуйской династии также с благоговением относились к ней. При них во многих городах Венгрии были воздвигнуты храмы, посвящённые Елизавете (или Елизавете Венгерской). В 1539 г. ландграф Гессена Филипп I Великодушный, перейдя в протестантскую веру, решил прекратить паломничество к мощам Елизаветы, изъяв их. После поражения протестантской коалиции в Шмалькальденской войне (1546–1547 гг.) святыня (из мощей сохранились череп и несколько костей) была передана эрцгерцогу Максимилиану (впоследствии император Максимилиан II). В 1548 г. мощи поместили в резиденции магистра Тевтонского ордена в городе Мергентхайм (ныне Бад-Мергентхайм), а впоследствии передали дочери императора Максимилиана Елизавете, вдове французского короля Карла IX, которая жила в основанном ею монастыре кларисс в Вене. В 1782 г. после упразднения монастыря мощи были освидетельствованы и переданы в обитель Сестёр св. Елизаветы (Госпиталь св. Елизаветы), где хранятся до настоящего времени. Повторное освидетельствование мощей, включавшее анатомическое исследование, было проведено по указу кардинала Фридриха Пиффля, архиепископа Венского (1913–1932 гг.). Несмотря на события, связанные с Реформацией, почитание Елизаветы не прерывалось. В 1622 г. в Аахене был основан госпиталь, положивший начало конгрегации Сестёр св. Елизаветы в составе Третьего ордена св. Франциска. В 1671 г. папа Климент X (1670–1676 гг.) объявил 19 ноября, день погребения Елизаветы, общим празднованием памяти святой для всей Римско-католической церкви. С середины XIX в. в Германии, Италии и других странах создаётся ряд организаций каритативного характера, носящих имя Елизаветы. В 1916 г. был создан англиканский монашеский Орден св. Елизаветы Венгерской. Одна из дочерей Елизаветы, София, жена Генриха II, герцога Брабантского, была матерью Генриха I, родоначальника Гессенского ландграфского дома. Великая княгиня Елисавета Феодоровна, принадлежавшая к дому герцогов Гессен-Дармштадтских, являлась, таким образом, прямым потомком Елизаветы. В 1969 г. в ходе литургической реформы после второго Ватиканского собора поминовение святой перенесено на 17 ноября – день её кончины. В честь 800-й годовщины со дня рождения 2007 г. был объявлен годом Елизаветы. Почитание Елизаветы, первоначально связанное с местами её подвижнической жизни и погребения, вскоре распространилось на всю Европу: около 1240 г. в Граве (современная провинция Северный Брабант, Нидерланды) стараниями Юлиуса фон Нассау основана церковь, посвящённая Елизавете, в 1251 г. во имя Елизаветы освящён храм в Словень-Градеце (Словения), с XIV в. Елизавета почитаема в Торуне (Польша), где в это время выстроили здание конвента Ордена, к которому она принадлежала.