В рамках публикации было осуществлено образцовое издание (с комментарием, переводом и детальным указателем) ранее неизвестной версии «Мученичества св. Виктора и Стефаниды» и крайне важного для истории новозаветного текста файюмского фрагмента X–XI вв. Евангелия от Марка (Мк. 14:35–16:20). В 1991 г. А.И. Еланская опубликовала несколько десятков коптских литературных текстов из собрания Музея изобразительных искусств имени А.С. Пушкина с английским переводом, комментарием и факсимильным воспроизведением всех рукописей (192 фотографии во втором, значительно дополненном издании). Многие из этих текстов были изданы впервые, например, фрагменты сочинений монаха Шенуте и некоторых неизвестных ранее богословских трактатов, а также пять листов уникальной саидской рукописи «Apophthegmata Patrum» (IX в.), о которых не знал издатель М. Шен, опубликовавший в 1960 г. остальные 44 листа из различных собраний в Неаполе, Вене, Лондоне, Париже и Венеции. А.И. Еланской принадлежит несколько очерков и энциклопедических статей по истории коптского языка и литературы, а также единственный в отечественной научной литературе очерк о развитии коптологии в России (1972 г.) и фундаментальная статья о коптской рукописной традиции (1987 г.). В последние годы А.И. Еланская активно занималась переводами, в частности, гностических текстов из египетского собрания Наг-Хамади (например, «Происхождение мира», «Премудрость Иисуса Христа», «Апокриф Иоанна») и ряда христианских сочинений («Апокалипсис Илии», «Апокриф пророка Иеремии», «Мученичество Павла» и др.). А.И. Еланская внимательно следила за работой зарубежных коллег, регулярно публикуя пространные критические рецензии. На третьем Международном конгрессе коптологов в 1984 г. в Варшаве она была избрана почётным президентом Международной ассоциации коптологов. В письме к А.И. Еланской, подписанном президентом ассоциации Родольфом Кассером, было признано исключительное значение её работ в области коптологии. В 1990 г. к 65-летию А.И. Еланской был издан юбилейный сборник статей.